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 たけのこのあく抜きに灰は使えるの？ たけのこのアク抜きに 灰を使うことは可能ですが、たけのこが黄色っぽくなってしまうことがあります。 一般的に 灰であくを抜くといいとされているのは、わらびやゼンマイといった山菜類 です。 タケノコも山でとれる山菜の一つなので、アク抜きにワラビなど繊維の多い山菜には、確実・簡単に灰汁を抜くのに重曹（炭酸水素ナトリウム）を使用しますと手 軽に手早く灰汁（あく）が抜けます。 なぜ山菜などの灰汁抜きに重曹を使うか？と言いますと、重曹はアルカリ性です。ゆで水に重曹を加え山菜 を煮ると繊維を軟化させることが出来770円 食品 野菜・きのこ 山菜 神鍋白炭工房400g あく抜き いろり 灰 栃の実 木灰炭 火鉢 灰 山菜のアク抜きに最適！ 山菜のアク抜きに最適！ 火鉢 栃の実 いろり 神鍋白炭工房400g 山菜 木灰炭 白炭 山菜 白炭 あく抜き 赤わらび 約1kg 10束入 アク抜き用灰付 茨城 静岡県産他 冷蔵 美味お取り寄せ Dancyu 山菜 あく抜き 灰